SAFTIG CITRONKAKA MED GLASYR

I fredags var det den här kakan jag bjöd på i butiken. Farligt god var den, inte bra att sitta två meter från den hela dagen. Kan säga som så, att jag provsmakat den några gånger under dagen och den blev inte sämre för varje gång. 

De första att äta av kakan var härliga Erika, med bloggen Erikas funderingar, och hennes sambo Johan. De skulle tillbringa helgen i Varberg och tog omvägen förbi Glommen för att hälsa på mig. Deras andra besök i butiken faktiskt. Mysigt med besök av bloggvänner, vänner man lär känna genom bloggen som sedan blir ens riktiga vänner. En härlig värld, den här bloggvärlden. Har ni vägarna förbi Glommen, så tveka inte med att komma och hälsa på mig!

Citronkaka
250 g rumsvarmt smör 
2 3/4 dl strösocker 
4 ägg
1 krm salt 
1 citron, rivet skal 
4 dl vetemjöl 
2 tsk bakpulver 
1 tsk vaniljpulver (2 tsk vaniljsocker) 


Glasyr 
1 citron, saft 
1/2 dl vatten 
2 dl florsocker

Sätt ugnen på 175°. Smöra och brödströ en kakform.
Rör smör och socker mjukt, tillsätt sen äggulorna en i sänder och rör väl. Rör ned salt och citron. Blanda mjöl, bakpulver och vanilj och rör ned. Vispa sist vitorna hårt och vänd ned i smeten.
Slå smeten i formen. Grädda på falsen strax under mitten 50 – 60 min. Känn efter med sticka om kakan är färdig.
Sjud upp glasyren. Vänd upp kakan och slå försiktigt glasyren över kakan när den tas ur ugnen. Låt kakan svalna och pudra sedan florsocker över kakan innan servering. 

Receptet kommer från recept.nu

Receptet på rabarberkakan med kardemumma och kokos, som jag bjöd på i går, kommer senare i veckan. 

//Malin