COOLA TÅRTAN TILL SAM

Förra veckan gjorde jag alltså min första beställningstårta ever. Jag och Linda hjälpes åt med tårtan. Jag bakade bottnar, fyllde och täckte tårtan och Linda gjorde figurerna. Ett bra samarbete vilket ledde fram till en supergod och superfin tårta till en nöjd 3-åring. Det var Lindas son Sam, som fyllde år och han är en stor carsfantast.

Jag letade runt för den perfekta fyllningen, enligt Lindas önskemål. Det skulle gärna vara bärigt och chokladigt och inte för vuxen smak. Det blev rårörda hallon och dumlefluff i tårtan. Den spacklades sedan med smörkräm och täcktes med vit marsipan. En liten sockerbomb alltså.

Tårtbotten
4 ägg
2 dl socker
1/2 tsk vaniljpulver 
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver


Smörj och mjöla en form.
Vispa ägg, vaniljpulver och socker riktigt vitt och pösigt med elvisp.
Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver noga.Rör försiktigt ner mjölblandningen i smeten. Överarbeta inte smeten.
Bred ut smeten i formen. Sätt in kakan i 200 grader varm ugn, sänk genast temperaturen till 175 grader och baka av i cirka 30 minuter. Känn i mitten med en sticka om kakan är fast.
Låt svalna på galler under bakduk.

Dumlefluff
180g dumle
3 dl vispgrädde

Värm upp grädden i en kastrull men var noga med att den inte får börja koka.
Dela Dumlekolorna i mindre bitar och rör ner dem i grädden och rör tills de smält.
Häll upp i skål och ställ i kylskåpet i minst 5 timmar (helst ska den dock stå över natten).
När blandningen är helt genomkall vispas den upp till en härlig fluff.

Recept från Sockerrus

Rårörda bär

200 g valfria bär (hallon, jordgubbar, blåbär)

2 tsk marsanpulver

ev lite socker

Mosa bären med en gaffel och tillsätt marsanpulvret (och ev socker). Fyll din tårta eller använd till annat bakverk/dessert (För att den ska bli stabbig så bör du ställa in bakverket/tårtan i kylen en stund nu).

Recept från Sockerrus

Smörkräm

115 g mjukt smör

250 g florsocker

2 tsk kokhett vatten

1 tsk vaniljessens

Vispa smöret fluffigt, tillsätt florsockret lite i taget under omvispning. Tillsätt vattnet och vaniljessens under omrörning.

Recept från Baka baka liten kaka

Lindas bild av tårtan samma dag den serverades.

Vi fick smaka överbliven tårta två dagar efter den serverades på kalaset, och den var fortfarande god. Väldigt saftig och dumlefluffet makalöst gott! Jag använde vitt marsipanlock på rulle, men till nästa tårta ska jag köpa marsipan och kavla ut till passande storlek. Svårt att få det snyggt, då locket var snäppet för litet. 

Det var en jätteroligt att baka tårtan och något jag kommer göra om. Vi har många födelsedagar i höst, så jag kommer få chans att träna mig.