VALBORGSMENYN

Jag vet att jag borde lagt ut detta i går, men då hade jag ju annat. Så nu tänker jag i alla fall lägga ut bilder och recept på det vi åt i måndags när vi hade finbesök.

Det blev ju som sagt grille igen, vilket ingen sörjde. Allt drog dock ut lite på tiden för vi var ju tvungna att gå ner till elden en sväng. Bara det skulle kunna bli ett helt blogginlägg. Folk var som tokiga, bilar parkerades hur som helst, var som helst, även utmed den relativt smala vägen genom samhället. Detta medförde ganska mycket trängsel, både bland bilar, cyklar och gående. Galet är ordet!

Väl tillbaka var alla väldigt hungriga och maten lät sig väl smakas.

Jag bjöd på grillad kycklingfile med glaze, baconlindade nötfärsbiffar med färska örter och soltorkade tomater, ugnsrostade potatisar, grekisk sallad och coleslaw. Till det lite nybakat durumbröd, för det är ju så gott!

Till salladen behövs egentligen inget recept, där tar man bara lite olika salladsingredienser, oliver, fetaost, soltorkade tomater, körsbärstomater och rödlök. Jag hällde lite av oljan från de soltorkade tomaterna över salladen, och lite salladskrydda. 

Jag tycker det är fint att använda ett stort fat, i stället för en salladsskål. Blir ju så vackert med alla färger. 

Nötfärsbiffar 

600 g nötfärs

1 ägg

2-3 tsk dijonsenap

2-3 tsk kalvfond

10 soltorkade tomater

1 1/2 dl blandade färska örter (Jag tog basilika, mynta och persilja)

1 vitlöksklyfta

1-2 msk flingsalt

Nymald svartpeppar

1 paket bacon

Blanda alla ingredienser, utan baconet, i en skål. Forma till ganska stora biffar och linda dem med en baconskiva. Bryn dem i smör och stek klart dem i ugnen i 175 grader i ca. 20 minuter. 

Coleslaw, 4 pers.

1 dl crème fraiche

1 vitlöksklyfta, pressad

1 tsk fransk senap

1 krm salt

1/4 krm vitpeppar

200g tunt hyvlad vitkål (använd osthyvel)

200 g grovrivna morötter

Blanda crème fraiche med kryddorna och vänd ned grönsakerna.

Receptet kommer från underbara bloggen Remsans bistro. 

Glaze

1/2 dl ketchup

1/2 dl soya

1/2 dl honung

1-2 vitlöksklyftor

1 msk finriven ingefära

Blanda samman alla ingredienser och pensla på kycklingen under grillningen. Den här glazen är den absolut bästa, det blir såå gott.

Nu sitter jag och blir hungrig, inte så bra så här sent på kvällen. Tur i alla fall att inte bilderna doftar.