fredag 10 februari 2012

GAMMELDAGS ÄPPELKAKA


Låt inte den dåliga bilden lura er, det här är den saftigaste kaka jag ätit på länge. Mandelmassa och kanel- och smörstekta äpplen i en och samma kaka. Dagen efter var den dessutom ett snäpp saftigare och också godare. 


Gammeldags äppelkaka

3 st ägg
2 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
100 g mandelmassa

Fyllning:
2 st stora äpplen
2 msk smör
2 msk strösocker
2 tsk malen kanel


Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.
4. Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Tillsätt riven mandelmassa i smeten.
6. Kärna ur och skär äpplena i bitar. Stek dem i smör, strösocker och kanel tills de fått stekyta och börjar mjukna.
7. Blanda äppelbitarna med smeten och fyll en smord och bröad sockerkaksform.
8. Grädda kakan i mitten av ugnen i 25–30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
9. Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på en tallrik eller ett brödgaller.






I ett försök att snygga till kakan, gjorde jag en florsockertopping. Kakan vara dock för varm och frostingen smälte. Tror ändå att frostingen hjälpte till att göra kakan ännu saftigare än den hade varit utan. 




Nu är det inte många timmar kvar tills vi sitter på andra raden på genrepet inför Melodifestivalen. Ska bli så skoj! I morgon kväll blir det i stället soffan, och då kommer vi veta allt som händer. Alla nakenchocker, skamgrepp och "spontana" skämt. 


Ha en underbar helg kära vänner!


5 kommentarer:

  1. Åh, kakan låter så god, mandelmassa, kanel, äpple... Hoppas du får en trevlig kväll. Kram

    SvaraRadera
  2. Åhhh va kul med melodifestivalen!! Hoppas ni får en kanon trevlig kväll...eller ni KOMMER att få en kanon trevlig kväll!
    Kramar i massor

    SvaraRadera
  3. åh den ser ju otrolig saftig och när du skrev smörstekta äpplen så föll jag direkt.de ska jag göra nästa gång de blir äppelkaka.

    SvaraRadera
  4. Oj, så gott! Jag som inte gillar äppelpaj tycker att den här kakan ser ut som ett bra alternativ! Äpple och kanel är så himla gott ihop! Bilden är väl inte dålig!? Det ser ut som en frestande kaka! Kram!

    SvaraRadera
  5. Ser så god ut! Håller utkik efter dig ;) Ha en riktigt fin afton, kram!

    SvaraRadera

Vad kul att du vill lämna en hälsning!
Kram Malin.