PASTA MED KYCKLING OCH SVAMP

Min lediga dag har varit underbar! Förmiddagen tillbringades hos fina Lotta på Hårlyckan i Heberg. Tack Lotta! Blev supernöjd som vanligt. Salongen är nyrenoverad och riktigt flott. Vad sägs om massagefåtölj med fotpall vid tvätten, med utsikt över snötäckt landskap. 

Eftermiddagen fick bli efter barnens önskemål och då hamnade vi i Åkulla för pulkåkning. Vilket visade sig totalt livsfarligt, eller kanske inget för mammor. Stillsam lek i snön och fika fick räcka för mig, men barnen var nöjda. Så nöjda att de inte ens ville åka hem...

Sedan hem för att laga mat. Upptäckte att jag redan hade den här rätten på bloggen, men här kommer den igen i alla fall. Den är väldigt god och tåls att göras om och om och om igen.

Pasta med kyckling och svamp

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
100 g skinka av typen Serrano eller Parma
800 g kycklinglårfilé eller kycklingfiléca.6-10 cocktailtomaterca.10 champinjoner
1 msk tomatpuré
2 1/2 dl grädde (jag använde nog lite mer, älskar sås!)
1 1/2 dl matlagningsvin eller vitt vin
Salt & Peppar efter smak

Fräs lök och vitlök i smör och olivolja. Tillsätt skinkan och fräs den knaprig. Lägg över i gryta. Stek kycklingen i bitar och lägg över i grytan. Stek sedan svampen och lägg även den i grytan. Tillsätt tomaterna, tomatpuré och vin och låt det koka ner lite. Häll i grädden och smaka av med salt och peppar. 
Servera med pasta och grovt riven parmesanost. 

I morgon är det fredag, lovely! Har inga planer alls för helgen faktiskt, får väl se vad som kan tänkas hända. Har tänkt baka cupcakes i alla fall, det är bestämt. Kram på er!