STEKPANNEBIFF MED BASILIKA & SOLTORKADE TOMATER OCH TILL DET EN BALSAMVINÄGERSÅS

Köttfärs på bloggen i går och köttfärs på bloggen i dag, men så kan det bli ibland. Tror också att det finns fler som är som jag, det vill säga som alltid har köttfärs i frysen och som uppskattar recept som detta. Rysligt gott var det dessutom.

Stekpannebiff
600 g nötfärs
1 finhackad gul lök
1 ägg
2 dl riven parmesan
4 soltorkade tomater
1/3 kruka färsk basilika
1/2 msk salt
1/2 msk torkad basilika
1 msk hackad färsk gräslök
svartpeppar

Fräs löken i smör tills den blivit mjuk. Blanda samman alla ingredienser och forma till en stor biff. Fräs biffen i smör i stekpanna. Börja på hög värme och sänk efter några minuter. Vänd hela biffen om dela den i fyra delar. Gör samma stekprocedur på den här sidan, alltså hög värme till att börja med och sänk efterhand. Låt biffen steka på låg värme i ca. 7-10 minuter. Strö över lite finhackad gräslök innan servering.

Balsamvinägersås
2 1/2 dl crème fraiche
100 g philadelphiaost
2 msk balsamvinäger
1 msk kycklingfond
1 vitlöksklyfta
salt och svartpeppar

Blanda samman alla ingredienser i en gryta och vispa tills allt blandats ordentligt. Häll såsen vid sidan av biffen och låt puttra ihop i några minuter. 

Servera sedan biffen tillsammans med pasta och lite färskriven parmesan. Redigt gott det där kära vänner! 

//Malin