DEVIL´S CHOCOLATE CAKE MED HALLON OCH MÖRK CHOKLADFROSTING

Nu ska ni få fortsättningen på min cliff hanger, inte jättespännande för er kanske, men för mig. Jag har nämligen haft besök av en reporter och en fotograf från vår lokaltidning Hallands Nyheter. Vi pratade om bloggen och om mina framtidsplaner med butiken. Var lite nervös innan, men det var ju så klart inget att oroa sig över. Ser fram emot att få se det färdiga resultatet. 

Jag hade så klart bakat inför besöket, ganska mycket dessutom. I min mailkontakt med nyhetschefen, skrev hon att hon antog det skulle finnas mycket bildmässigt att ta kort på. Mycket bildmässigt... ni förstår nog att jag hade häcken full i går kväll. 

Mina kollegor kommer bli lyckliga i morgon, för det blev mer än mycket över. Tjejerna tog varsin liten macaron, det var allt. Fyra olika bakverk hade jag slagit till med. Alla recept kommer på bloggen inom kort, men ett i taget och vi börjar med den mäktigaste och vackraste. 

Devil´s chocolate cake med hallon och mörk chokladfrosting
300 g rumsvarmt smör 
400 g socker
1 msk vaniljarom
4 ägg
330 g mjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 dl grädde
1 ½ dl mjölk
85 g kakao
1 1/3 dl hett vatten

Börja med att sikta ner kakaon i en skål och häll därefter över det heta vattnet. Blanda tills all kakao löst upp sig i vattnet. Smöra sedan tre lika stora formar och bröa med kokos. Jag använde mig av engångsformar i aluminium.
Vispa smöret fluffigt och tillsätt sockret lite i taget och tillsist vaniljaromen. 
Vispa sönder äggen och tillsätt dem sedan till äggblandningen lite i taget. 
Vispa mer mjölk och grädde i kakaoblandningen. 
Blanda mjöl, bakpulver och salt och blanda ner detta i äggblandningen växelvis med kakaoblandningen. 
Fördela smeten i de tre formarna. Baka i ugnen på 175 grader i ca 30-45 minuter. Förlita er inte på tidsangivelsen utan känn efter med sticka om kakan är klar. 

Mörk chokladfrosting
325 g mörk choklad 70%
4,8 dl grädde
1 tsk glykossirap

225 g upptinade frysta hallon att lägga mellan tårtbottnarna
125 g färska hallon för garnering

Inspiration till receptet kommer från Martha Stewart

Hacka chokladen och blanda ner i grädden. Låt blandningen småputtra under omrörning i ca. 20 minuter. Chokladen ska tjockna lite. Höj värmen lite och låt koka 3 minuter till. Ta av från värmen och tillsätt glykossirapen. Nu ska frostingen svalna och under tiden måste den röras om i var tjugonde minut. 

När tårtbottnarna och frostingen är klara är det dags att bygga på höjden. Jag skar av det översta på varje kakdel. Resterna sparar jag för att kunna göra cakepops i framtiden. 
Bred frosting mellan kakorna och lägg hälften av de upptinade hallonen på frostingen. Lägg på nästa botten, frosting och hallon. Avsluta med sista botten, frosting och garnera med färska hallon. 

Jag serverade vispad grädde och hallonsås till tårtan.

I morgon är det fredag kära vänner!