VIT KLADDKAKA MED SMAK AV APELSIN

Börjar bli tjatigt att i varje inlägg kommentera vädret, men jag kan inte låta bli. Så, nu håll i er, nu kommer det... Vilket gudomligt väder, jag tror jag smäller av. Vill helst bara vara ledig, och så känner även eleverna. Svårt med motivationen så här i slutet av terminen. 


Jag har ju tur i alla fall, ledig dag i morgon. Så snart Ella kommer hem från skolan, drar vi ner till stranden. Det får bli att ta med fikakorgen. 


I morgon kväll är det familjekväll på Ludvigs förskola. Egen picnickorg ska medtas. Har inte hunnit tänka på vad den ska innehålla. Tyvärr blir det nog inget kulinariskt, solen går före det mesta nu. Så får det bli!


Vad som hade varit gott är en vit kladdkaka, men den är tyvärr uppäten. Svårt att låta bli, när det är så himlans gott.


Kladdkaka med smak av apelsin
150 gram vit choklad
150 gram smör
3 ägg
3 dl socker
4 dl mjöl
Saft och finrivet skal av en halv apelsin
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk vaniljsocker


Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ägg och socker pösigt med en elvisp.  
Smält smöret och rör ner den vita chokladen. Låt den smälta och ta av kastrullen från värmen.
Blanda mjölet, bakpulvret och vaniljsockret. Rör ner mjölblandningen och chokladmixen i äggsmeten och rör försiktigt tills allt är blandat. Rör inte för mycket, bara tills det precis  har blandats.


Smörj och bröa en kakform med löstagbar botten. Här är det gott att använda kokos.


Häll smeten i formen och grädda i 25-30 minuter. Känn efter med sticka, tiden är mindre viktig. Den ska vara kladdig i mitten och fast vid kanterna. 


Servera med lättvispad grädde och färska bär.