GRÖNSAKSOMELETT MED PARMESAN

Kylskåpstömning i dag, och där hittade jag ägg, grönsaker och parmesan. Det är allt som behövs för att få till en helt vanlig enkel fantastisk omelett. 


Jag är så nöjd med min nya stekpanna. Den är verkligen "non-stick" och perfekt vid omelettmakande.


Omelett 2 pers (8 pro points/pers)
6 ägg
1/2 dl mellanmjölk
5 sparris
1/2 gul lök
1 st broccoli
1/2 zuccini
5 champinjoner
1 röd paprika
Hackade färska örter
1 tsk olivolja
20 gr parmesan
salt & peppar


Vispa samman ägg och mjölk och salta och peppra lätt. Ställ åt sidan.
Skär grönsakerna i mindre bitar och fräs dem i olivolja. När de börjar mjukna, häller du på äggblandningen. Sänk värmen och stick ner stekspaden bland grönsakerna och vicka lite, detta för att släppa ner äggsmet till botten. Rör inte för hastigt, vill ju inte ha äggröra. Skaka även pannan lite för att få ut smet till kanterna. När allt stelnat strör du över parmesan. Jag hyvlade den med osthyvel, tycker om större bitar ost. Strö gärna över lite färska örter innan servering. Färdigt att äta!

Har ni sett så fin? Som ett litet konstverk. Hittade bilden inne hos The pioneer woman. En för mig ny sida på webben full av smaskiga recept. Där var en utlottning av en egendesignad Kitchen aid. Bara 50 000 personer ställde upp... Vinnaren ville ha sin lackad äppelgrön med orange och gula flames. Hur skulle ni vilja ha er Kitchen Aid lackad? Jag kan tänka mig en ljusblå med körsbärsblommor i full blom. Det är ju snart morsdag, det är jag väl värd?


För att gå in på Un Amore Mixers för fler helt fantastiska konstverk.