BACONLINDAD LAX MED MOZZARELLA OCH KRÄMIG POTATISGRATÄNG

Ännu en underbar helg till ända, tänk vad tiden går snabbt när man har roligt. 


I går var det dags för tjejfest. Festligheterna startade redan klockan tre på eftermiddagen med arombastu. Därefter avlöste bokstavligen drinkarna varandra. Det var nämligen en tipspromenad där vi skulle gissa drinkingredienserna i det vi drack. Det gick inte vidare bra för mig tyvärr. Lite vin- och chokladfrågor lades till och sedan var det dags för mat. 


Vi fick potatisgratäng med kyckling och den här fläskfilén. Efterrätten var Marängswiss, vilket måste vara något av det godaste som finns. Jättegod mat och supertrevligt sällskap! Sedan blev det en timme på stan innan taxin gick mot Glommen igen. 


Katta och Annelie är ni redo för er uppdrag? Bestämde ni er för söndag, eller hur blev det? Ingen återvändo...


Nu till dagens mat, som blev baconlindad lax med mozzarella och till det krämig potatisgratäng och sallad. Så himlans gott det var, alla mätta och belåtna!


Baconlindad laxfilé
4 bitar laxfilé 
1 paket bacon
1 påse mozzarella
salt & citronpeppar


Skär en fåra i laxfilén och tryck ner en bit mozzarella. Salta och peppra lätt. Linda 2 skivor bacon runt varje laxfilé. Ställ in i ugnen när potatisgratängen har ca 20 minuter kvar.


Krämig potatisgratäng
ca 1 kg potatis
3 dl grädde
3 dl mjölk
1 bit purjolök
4 salladslökar
2-3 vitlöksklyftor
salt och peppar


Skala potatisen och skiva den tunt. Skär purjolök och salladslök och skölj noga. Fräs löken i smör och tillsätt finhackad vitlök. Häll mjölk och grädde i en stor kastrull och tillsätt löken och potatisen. Salta och peppra rikligt, potatisen kräver mycket salt. Låt detta småkoka tills stärkelsen löst ut och gräddblandningen blivit krämig och tjock. 
Häll över till en ugnsfast form och baka i ugnen i 200 grader i ca. 30-40 minuter. Täck med folie om ytan blir för mörk. Känn efter med sticka om gratängen är klar. 

Min dotter Ella fick äran att dra vinnaren av min lilla utlottning. Det blev tillslut 7 medverkande med olika många lotter. Vann gjorde Erika med bloggen Erikas funderingar. Grattis! Maila mig din adress till malinkardahl@hotmail.com, så kommer vinsten på posten.