SPRÖDA MANDELKAKOR MED KOLAKRÄM

Har snöat in mig på småkakor för tillfället. Det är faktiskt väldigt behändigt. Lätt att äta och smidigt att baka. Variationerna är oändliga dessutom. Jag gillar mördegskakor och sedan olika smaksättningar till det. Perfekt bjudfika i butiken. 

Helgen som var bjöd jag på de här godbitarna. De smälte i munnen, riktigt goda! Resterna fick kollegorna smaka på jobbet i dag.

Mandelkakor med kolakräm

200 g smör

1 dl potatismjöl

4 dl mjöl

1 dl socker

125 g flagad mandel

Mixa samman alla ingredienser i en matberedare till en deg

Forma två längder, ca. 5 cm i diameter. Lägg i frysen en stund, gör det lättare att skära fina skivor. Skivorna ska vara ca. 4-5 mm tjocka. Lägg ut på bakplåtsklädd plåt. Grädda på 200 grader i ca. 7-8 minuter.

Kolakräm

1 dl vispgrädde

1 dl socker

1 msk sirap

1 1/2 tsk kakao

1 msk smör

Blanda alla ingredienser, utom smöret i en kastrull. Låt blandningen koka kraftigt i ca. 6 minuter. Kokar den för kort stund, blir kolakrämen för lös. När den svalnat något blandas smöret i, rör tills smöret smält. Krämen behöver svalna ytterligare lite till innan kakorna läggs samman två och två med krämen emellan.

//Malin