ÅRETS FÖRSTA ORDENTLIGA GRILLNING

Ja, nu är det vår på riktigt. Den är alltså här, den där årstiden som är så efterlängtad. Nästan den årstid jag längtar mest efter. Sommaren vill jag inte längta till, då är den helt plötsligt över. Nu har vi allt härligt framför oss, tid att stanna upp njuta. 

I går blev det familjen Kårdahl/Anderssons första officiella grillning. Har grillat korv tidigare, men det får inte räknas med den här gången. Har kompisar i Norrköping, familjen Karlsson som är Sveriges mesta grillare. Hela året runt grillas det. Har sett det på facebook flertalet gånger under vintern som varit. De är galna de där norrköpingsborna. Galet trevliga! 

Vi grillade fläskkotletterna jag inhandlat på Gårdsbutik Thuresson. Jag köpte dem i en marinad, svarvinbärsmarinad. Får knopa på en egen marinad med svartvinbär, för det är väldigt gott. 

Till köttet blev det ugnsrostad delikatesspotatis, sparris med halloumi och bacon samt kryddsmör med smak av soltorkad tomat och basilika.

Sparris med halloumi och bacon

2 knippen sparris

1 bacon bacon

1 fp halloumi

3 finhackade schallottenlökar

Rapsolja med smak av citron

Svartpeppar

Stek baconet knaprigt och lägg på hushållspapper. Skär två sparrisar i slantar, fräs tillsammans med finhackad lök och lägg sedan åt sidan. Stek/grilla den skivade halloumin och hela sparris samtidigt, men inte i samma stekpanna. Halloumin är godast varm. Ringla över lite citronrapsolja över sparrisen i pannan. Sparrisen ska ha mycket tuggmotstånd kvar. 

Placera sparris på fint fat. Strö över lök och sparrisslantar. Lägg på halloumin och avsluta med knaperstek bacon. Ringla över lite citronrapsolja. 

Jag har snöat in mig på ugnsrostad delikatesspotatis, så gott och lätt att göra. Jag öppnar en påse potatis, sköljer av den lätt, delar i bitar. Ringlar över olja, använder oftast någon av de smaksatta rapsoljor från Gunnarshög jag säljer i butiken. Har använt ramslök, timjan, basilka och vitlök. Dessutom häller jag över ljus thailändsk soja och flingsalt. In i ugnen på 200-225 grader i ca. 30 minuter. Jag brukar höja värmen ytterligare i slutet för att få till riktigt fin färg på potatisen. Det är så gott!

Gjorde ingen sås i går utan nöjde mig med ett gott kryddsmör. 

Kryddsmör med soltorkade tomater och basilka
75 g rumsvarmt smör
4 soltorkade tomater
1 schallottenlök
5-7 blad färsk basilika 
1 vitlöksklyfta
flingsalt & svartpeppar

Finhacka tomater, lök och basilika och blanda det med smöret. Pressa ner vitlök, salta och peppra lätt.

I kväll har jag som plan att laga vegetariskt, det ni!

//Malin