ROSTAD BUTTERNUTSOPPA OCH TIMJAN- OCH VITLÖKSBRÖD

I kväll är jag seg, lika seg som man kan vara efter en hel dag i backen. Att jag sedan bara åkte 5 åk, förklarar kanske i vilken form jag är i. Vi har haft friluftsdag med klassen och besökte Isaberg. Det lilla skidandet jag hann med gjorde att jag fick mersmak. Tur är det ju då att vi ska till Sälen vecka 8. Jippi, längtar!

Kvällens middag bestod av Rostad Butternutsoppa och nybakat bröd. Recepten hittade jag i senaste numret av Lantliv Mat & Vin, underbar tidning med massa goda recept. Hittade flera som jag kommer att laga framöver. I originalreceptet stod det garam masala, men jag körde med tandori masala. En härlig krydda som jag fick av min indiska prinsessa Amy i somras. 

Rostad Butternutsoppa
1 butternutpumpa, ca. 1 kg
4 msk olivolja
4 vitlöksklyftor
1 bit ingefära, ca. 4 cm
2 tsk tandori masala
1 liter grönsaksbuljong
1/2 tvättad ekologisk apelsin, finrivet skal och saft
salt & nymalen svartpeppar
1/2 tsk chiliflakes

Servering: Creme fraiche eller yoghurt

Sätt ugnen på 150 grader. Skala och skär pumpan i stora bitar, lägg i en ugnsfast form. Ringla över olivoljan och rosta pumpan i ugnen i ca. 45 minuter eller tills den är mjuk.
Skala vitlök och ingefära, riv på den fina sidan av rivjärnet. Fräs vitlök och ingefära i olja i en kastrull. Krydda med Tandori masala och låt fräsa i ytterligare en liten stund. 
Tillsätt den rostade pumpan och lite av buljongen. 
MIxa soppan till en puré med stavmixer eller i en mixerkanna. Späd med mer buljong till en lagom konsistens. Smaka av med apelsinsaft, skal, salt, peppar och chili.
Häll upp den heta soppan i tallrikar och severa med en klick creme fraiche eller yoghurt och ev. mer chiliflakes.

Portionsbröd med timjan och vitlök ca. 24 bröd
1 paket jäst
6 dl ljummet vatten, 37 grader
1 msk flingsalt
Ca. 14 dl vetemjöl
4 msk smaksatt rapsolja vitlök och timjan
Flingsalt & svartpeppar
Färsk vitlök & timjan

Rör ut jästen i lite av vattnet. Tillsätt salt och resten av vattnet. Tillsätt mjölet lite i taget. Knåda degen smidig. Låt jäsa under bakduk i 1 timme. Sätt ugnen på 225 grader.
Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 24 delar. Kavla degen till något platta avlånga bröd. Lägg på plåt med bakplåtspapper som du ringlat lite olja på. Pensla bröden med smaksatt rapsolja. Hälften i timjanolja och hälften i vitlöksolja med pressad vitlök i. Har du inte oljan, kan du använda olivolja med vitlök i. Eller komma till Annies Stuga så klart ;o)
Strö över flingsalt över vitlöksbröden och timjan över timjanbröden. Peppra lite över alla bröden. 
Låt jäsa i 10 minuter.
Baka i ugn i ca. 10 minuter eller tills bröden fått färg. 

//Malin