HUSMANSKOST I FORM AV MORMORSMAT

I dag har jag längtat till middagen hela dagen. Var nämligen på Gårdsbutik Thuresson i går och köpte mig en bit benfri kotlett. Kotletten blev sedan till en riktigt god middag. En middag som för mina tankar till släktmiddagar hemma hos mormor och morfar när jag vara liten. Mormor var en hejare på den här sortens middagar. Jag skriver var trots att hon fortfarande lever. Fina mormor är fyller 95 år i år och bjuder inte längre in till stora släktmiddagar. 

Men härliga mormor är klar i knoppen, vilket är viktigast. Maten får jag numera laga till själv. Brukar dock inte bjuda mormor på mat, men väl fika. Hon älskar fika, senaste gången hon var här bjöds det på våfflor. 

Mör benfri kotlett
800 g hel bit benfri kotlett
ca. 5 dl vatten
1 msk kalvfond
salt & vitpeppar
smör

2 1/2 dl grädde (valfri sort)
1 msk svart vinbärsgelé
1 tsk soja
1 tsk kalvfond
salt & vitpeppar

Skär kotlettbiten i centimetertjocka skivor. Salta och peppra och bryn sedan i smör. Häll på några deciliter vatten och fond och låt köttet småputtra på ganska låg värme. Svårt att säga hur tid det tar för köttet att bli mört, men räkna med att det kan ta ca. 2 h. 
Fyll på med vatten efter hand. När köttet är så mört att det  nästan faller itu, så lyfts det försiktigt upp ur pannan/grytan. Det bör då vara några deciliter sky i grytan. Sila skyn och häll i kastrull. 
Häll i grädde och låt såsen koka upp. Smaka nu av med gelé, fond, soja, salt och peppar. 

Jag serverade kött och sås tillsammans med delikatesspotatisar kokta med skalet på. Ja, och så lingonsylt förstås! Pricken över i:et hade varit kokta grönsaker, men det missade jag helt tyvärr. Lite gurka fick agera den delen av kostcirkeln.

Jag hade kunnat slicka tallriken idag, men höll mig i skinnet. Det blev lite över, vilket jag får till lunch i morgon. Lars ville inte ha det, han är inte helt förtjust i husmanskost. Tack för det säger jag!