KRYDDIG BANANKAKA MED KAFFEFROSTING

Vilket underbart väder vi har i Glommen i dag! Strålande sol, helt stilla och härligt kallt, precis som vintern ska vara. Nu vill jag att det ska vara så fram till mars, därefter kommer våren. Inget slask och plusgrader på flera månader. Men tyvärr gäller det nog att njuta så länge det varar, inte för att jag vill låta pessimistisk men plusgrader lär det bli. Så njut kära vänner!

I dag har vi öppet butiken, så klart! Kunderna som varit inne har fått julshoppat, värmt sig och fikat lite. Ett uppskattat inslag med finfika på helgerna. Får bli till att fortsätta med det. 

Fikat för dagen blev kryddig banankaka med kaffefrosting. Lite julsmaker i den med ingefära och kanel. 

Kryddig banankaka med kaffefrosting

2 ägg
2 dl socker
100 gr smält smör
3 mosade bananer
1/2 dl starkt kaffe
5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk ingefära (pulver)
2 tsk kanel

Vispa ägg och socker pösigt i en skål. Rör ner smöret i smeten. Mosa bananerna och rör ner dem tillsammans med kaffet i äggsmeten. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, ingefära och kanel i en annan skål och rör sedan ner dem försiktigt i äggsmeten. 
Grädda i 200 grader i ca. 25-30 minuter. Känn efter med sticka om kakan är färdig. 

Kaffefrosting

Starkt kaffe
Florsocker

Blanda kallt starkt kaffe med florsocker till önskad mängd och konsistens. Garnera med antingen strössel eller kokosflingor.

Den här helgen är min bror med familj i stan, så det ska firas lite jul. Det blir kalkonmiddag hos mor och far. Ska bli riktigt gott.

Vi ska också fira min brorsdotter som döpts i höst. Jag håller därför på med en våningstårta, som vi ska smaska på i morgon. 

I morgon har Annies Stuga öppet mellan klockan 10.00-15.00. Välkomna in på julshopping och fika!