DISCHÅNGBIFFAR MED BLOMKÅLSPURÉ SMAKSATT MED PARMESANOST

Den här purén älskade både jag och Lars, barnen däremot var väldigt skeptiska. Ella smakade i alla fall, men valde sedan makaroner till biffarna. Ludvig behövde bara få höra att det vara blomkål, så var rätten fett dissad. Inte för att jag blev förvånad. I biffarna använde jag senapen från Petersborgs Gård. Den är lite svagare än vanlig dijonsenap, så anpassa måtten lite efter det.

Dischångbiffar
500 g blandfärs
1/2 gul lök
4-5 tsk dischångsenap (dijonsenap)
1 tsk pepparmix
1 dl matlagningsgrädde
1/2 dl ströbröd
1 ägg
flingsalt

Blanda ströbröd i grädde och låt svälla några minuter.  

Hacka lök och fräs den mjuk i smör. Blanda färs med den mjuka löken, senap och blanda därefter ner blandningen i gräddblandningen. Vispa upp ett ägg och blanda ned i smeten. Smaka av med pepparmix och flingsalt. 
Forma till biffar och stek gyllenbruna. Jag brukar steka biffarna så de får yta, och sedan baka klart dem i ugnen i ca 10 minuter.

Blomkålspuré med parmesanost
1 blomkålshuvud
1/2 gul lök
2 1/2 dl grädde
2 dl mjölk
2 dl parmesanost
örtsalt
Svartpeppar 
flingsalt

Ansa ett blomkålshuvud, men behåll stammen. Skär i lika stora bitar och lägg i kastrull tillsammans med en skivad halv gul lök.  Täck med grädde och mjölk. Mängderna är ungefära, men ta mer grädde än mjölk. Låt blomkålen småputtra tills den känns mjuk, känn efter med sticka. Sila blomkålen och mixa den slät. Blanda i parmesanosten och smaka av med örtsalt, flingsalt och svartpeppar. 

Jag ringlade lite ramslöksolja på ska jag tallriken, vilket passade utmärkt till purén. Rårörda lingon fick också ackompanjera rätten. 

I dag är det fredag och jag ska börja dagen med finfrukost med en vän, därefter ska jag uträtta massa ärenden som alla har med butiken att göra. Bara roligheter alltså!

Kram på er!