KRÄMIG FLÄSKFILÉPASTA MED SOLTORKADE TOMATER OCH SPENAT

Allt som är krämigt och därmed också onyttigt uppskattas av mig, hur kan det komma sig? Visst, jag kan också tycka att nyttigare tomatbaserade såser är goda, men gräddigt och krämigt slår det mesta. Att laga mat med grädde och creme fraiche är också enklare än att laga utan. Lite fegt av mig då kanske, men allting blir gott med grädde och smör, så är det bara. 

Krämig fläskfilépasta

800 g fläskfilé

220 g soltorkade tomater

1 kruka basilika

300 g färsk spenat

1 gul lök

2 dl matlagningsgrädde

2 dl creme fraiche

1/2-1 msk kycklingfond

1-2 dl vatten

3-4 vitlöksklyftor

Örtsalt

Flingsalt & svartpeppar

2 påsar mozzarella

500 g färsk pasta

Skär fläskfilén i strimlor och fräs i smör tillsammans med hackad gul lök. Skär de soltorkade tomaterna i mindre bitar och hacka 3/4 av basilikan, tillsätt detta i pannan. Pressa i vitlök och häll på fond, grädde och creme fraiche. Låt småputtra några minuter. Tillsätt lite vatten för att spä ut såsen, om den är för tjock. Vänd ner 3/4 av spenaten. Smaka av med örtsalt, flingsalt och nymalen svartpeppar. 

Koka pastan och häll upp på stort fat. Lägg på resterande spenat och häll över såsen. Toppa med basilikan och dra över lite svart peppar. Skär mozzarellan i skivor och placera på kanten till fatet. Salta och peppra mozzarellan. Nu är det bara att moffa! 

I dag ska jag sätta mig i "butiken" och pyssla med beställningar och lite annat butiksaktigt. Lars ska måla ett vitrinskåp vi fått av hans syster, vitt och fint ska det bli.

Ha en skön lugn söndag kära vänner!