KANTARELLPASTA

Strålande dag i Glommen med omnejd i dag, och säkert även på andra håll i vårt avlånga land. När jag körde hem från tjejfesten i natt var det minus fem grader ute, kallt med andra ord. Skrapa bilrutor är ingen aktivitet jag uppskattar över huvud taget. Som tur är gör Lars oftast det på vardagarna, vilket gör att starten på min dag underlättas något. 

I eftermiddag har jag och familjen varit på bio i Halmstad. Vi köpte på oss massa godis och popcorn och satt sedan och mös i mörkret under en och en halv timme. Vi såg Hotell Transylvanien, en riktigt kul film som hela familjen uppskattade. En film jag verkligen kan rekommendera alltså.

Innan vi åkte på bio åt vi lunch, den godaste lunchen på länge dessutom. En påse gula kantareller gick åt och lite annat smått och gott. Barnen fick en lättvariant av carbonara, då svamp inte riktigt "Tickle their tastebuds". 

Kantarellpasta
250 g kantareller
1 dl finhackad purjolök
1 dl vitt vin
3 dl matlagningsgrädde
100 g vitlöksost
1 kruka hackad persilja
1-2 vitlöksklyftor
flingsalt och nymalen svartpeppar
riven parmesanost
körsbärstomater
Serranoskinka

Fräs kantareller i smör och tillsätt purjolök. Låt fräsa en stund och tillsätt därefter vin. När detta småputtrat någon minut tillsätts grädde, vitlöksost och hackad persilja. Spara lite till garnering. Pressa i vitlök och smaka av med salt och peppar.

Garnera med halverade körsbärstomater och persilja. Jag serverade några skivor serranoskinka upptill, men det är inte nödvändigt.

Strö över lite parmesanost precis innan servering. Mumsfillibaba!

Nu blir det en söndagskväll i soffan, en kväll helt utan söndagsångest. Detta för att morgondagen skulle kunna vara en lördag eller söndag. Är alltså ledig.... Gött!