TRIPLE CHOCOLATE MUFFINS

I dag har det varit tredje och sista besöksdag i skolan för Ludvig. Hade han fått välja, hade han antingen börjat skolan i morgon eller i alla fall tagit bra många fler besöksdagar. Gärna med start i morgon. Jag själv tycker nog han kunde gå kvar några år på dagis, eller allra helst stanna hemma med sin mamma. Vad hände liksom?


Och nej, det blir ingen sladdis. Har det faktiskt väldigt bra, nu när mina barn är så stora som de är. Blandade känslor alltså. Ella ska börja fyran, smaka på den. Jag gick igenom samma period när hon skulle börja skolan, nu går det bara av farten och känns inte fullt lika skrämmande. Eller? Snart är det ju sexan för henne...


Får komma ihåg att det bara är förskoleklass Ludvig börjar, inte högstadiet. Det dröjer mååånga år tills han blir en stor druffs. Tilläggas bör att även druffsar funkar finfint i mitt hem.


Efter besöket i dag fick lilleman hjälpa mig att baka. Maffiga chokladmuffins med tre olika chokladsorter blev det. Har inte smakat, men de luktar gudomligt och barnen älskade dem.


Triple chocolate muffins

150g rumsvarmt smör
2 dl socker
2 ägg
3/4 tsk äkta vaniljpulver eller 1 1/2 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl naturell yoghurt
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk kakao
50 g vit choklad
50 g guldnougat
50 g mörk choklad


Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa smör och socker vitt och pösigt. Vispa sedan i ett ägg i taget.Tillsätt vaniljsocker och yoghurt. Vispa lite lätt.
Blanda de torra ingredienserna och rör försiktigt ner i smeten. Hacka chokladen och blanda ner 3/4 av den i smeten.
Fyll formerna till 3/4 och strö över resterande choklad på toppen. Tryck ner chokladen lite. Grädda dem i mitten av ugnen i ca 15-20 min. Testa gärna efter 15 min för att se om de är klara.

Mumsfilibabba!