TOBLERONECUPCAKES

I går kväll var det alltså den sista delen av Mello 2012, slutfasen, det viktigaste, Grand Final. Ja, och rätt låt vann! Skönt att äntligen kunna säga det. Jag hade varit nöjd även om Danny eller David Lindgren vann, men Loreen var bäst! 


Finalen tittade jag på hemma hos Sanna, med ett gäng härliga flickor. Sanna bjöd på underbar mat, kycklingfilé, fläskfilé, köttbullar, små västerbottenpajer, potatisgratäng, vitlöksbröd och sallad. Åh, nu blev jag hungrig...


Jag tog med mig efterrätten, vilket blev cupcakes. Guldet på dem får stå för den flärd och glamour som schlager innebär. De små godsakerna blev mycket uppskattade. Toblerone i smeten, både smält och i bitar och sedan toblerone i toppingen. 

Chokladcupcakes med toblerone

3 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl turkisk youghurt
2 msk kallt kaffe
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 st nypa salt
200 g toblerone




1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i yoghurten och kaffet och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Hacka tobleronen grovt och smält hälften av den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten). Om det är svårt att få den att smälta, tillsätt 1 msk grädde. Resten blandas ner i smeten.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.



Tobleronetopping

200 g Philadelphiaost

90 g rumsvarmt smör

5 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

100 g 70% toblerone

Vispa färskost och smör krämigt. Tillsätt vaniljsockret och därefter florsockret lite i taget. Smält tobleronen i vattenbad och låt svalna lite. Vispa sedan ner det i frostingen. 

Spritsa frostingen på de avsvalnade cupcaksen och garnera med något fint!

Ha en fin dag i solen!